Geek Hostel&Hotel
Яблочный Спас — народное название православного праздника Преображения Господня.
Основные традиции праздника:
- Посещение храма и участие в литургии — главная традиция. В этот день в церквях освящают плоды нового урожая: яблоки, груши, виноград, мёд.
- До освящения есть свежие яблоки и другие фрукты не принято. Предки верили, что это может принести беды.
- Спас выпадает на строгий Успенский пост, поэтому мясо, молочные продукты и яйца под запретом. В некоторые дни разрешается рыба, морепродукты, растительное масло и немного сухого красного вина.
- В этот день готовят разнообразные блюда из яблок и других осенних плодов: пироги, печёные яблоки с мёдом и орехами, компоты, варенье.
Когда Яблочный Спас в 2025 году
Яблочный Спас, или Преображение Господне, — это один из важных православных праздников, который отмечают 19 августа. Он символизирует перемены к лучшему, обновление и благодарность Богу за хороший урожай. В этот день люди идут в церковь, чтобы освятить первые спелые яблоки и другие фрукты нового года. Это делается для того, чтобы получить благословение и улучшить здоровье. После освящения хозяйки готовят из яблок разные вкусные блюда и напитки — пироги, печеные яблоки с медом и орехами, компоты и варенье.
История праздника
В Библии описано, как Иисус Христос явил свою божественную сущность. С тремя апостолами он поднялся на гору Фавор и начал молиться. Вдруг его лицо озарилось ярким светом, одежды стали белыми, как снег. С неба раздался голос: «Се есть Сын Мой возлюбленный, Его слушайте!» Этот день церковь отмечает как Преображение Господа Бога и Спасителя нашего Иисуса Христа. В народе его называют Яблочный Спас, Второй Спас или Спас на горе.
Для православных христиан это событие имеет особое значение. Верующие стремятся духовно преобразиться. Конечно, повторить Преображение Господне невозможно, но этот день вдохновляет начать новую жизнь, свободную от пороков и вредных привычек.
Яблочный Спас почитают из-за созревших к этому времени плодов, особенно яблок. Славяне считают, что их аромат напоминает запах яблок из Эдемского сада.
Для православных христиан это событие имеет особое значение. Верующие стремятся духовно преобразиться. Конечно, повторить Преображение Господне невозможно, но этот день вдохновляет начать новую жизнь, свободную от пороков и вредных привычек.
Яблочный Спас почитают из-за созревших к этому времени плодов, особенно яблок. Славяне считают, что их аромат напоминает запах яблок из Эдемского сада.
Почему праздник называется Яблочный Спас
Яблочный Спас — народное название православного праздника Преображения Господня. Он ежегодно отмечается 19 августа. В этот день освящают первые плоды нового урожая, особенно яблоки, которые к этому времени созревают. В православной традиции праздник связан с событием на горе Фавор: Иисус Христос преобразился, явив свои божественные свойства апостолам, как описано в Евангелии. Слово «Спас» происходит от «Спаситель», подчеркивая духовную связь с Господом.
На Западе и в Греции освящают виноград, символизирующий Евхаристию и приготовление святого вина. На Руси, где виноград рос плохо, символом праздника стали яблоки. Отсюда название «Яблочный Спас», связанное с освящением плодов в церквях и угощением ими после службы.
Праздник символизирует не только природные изменения — переход от лета к осени и завершение сбора урожая, — но и духовное обновление человека. Яблоко здесь — символ плодородия, здоровья и божественного благословения.
На Западе и в Греции освящают виноград, символизирующий Евхаристию и приготовление святого вина. На Руси, где виноград рос плохо, символом праздника стали яблоки. Отсюда название «Яблочный Спас», связанное с освящением плодов в церквях и угощением ими после службы.
Праздник символизирует не только природные изменения — переход от лета к осени и завершение сбора урожая, — но и духовное обновление человека. Яблоко здесь — символ плодородия, здоровья и божественного благословения.
Традиции Яблочного Спаса
Яблочный Спас объединяет множество традиций, отражающих глубокую связь между религиозным значением праздника и народными обычаями. Ключевым ритуалом является освящение первых плодов урожая в церковных храмах.
Люди приносят яблоки, груши, виноград и другие фрукты в корзинах, чтобы священник совершил молебен и окропил их святой водой. Эти освященные плоды символизируют благодарность Богу за дары природы и служат духовным благословением для здоровья и благополучия.
До освящения есть свежие яблоки и другие фрукты нового урожая считается недоброй приметой: предки верили, что это может принести несчастье. После церковной службы часть освященных плодов раздают родственникам и нуждающимся, подчеркивая традиции щедрости и взаимопомощи. Вечером устраивают семейные застолья с угощениями из яблок.
Также на Яблочный Спас поминают усопших, посещают кладбища и оставляют освященные яблоки на могилах, так как эти плоды считались «райскими» и дарующими покой душам. В народных поверьях говорится, что первый съеденный после освящения плод может предсказать судьбу: сладкое яблоко предвещает радость, а кислое – испытания.
Особое значение имеет Преображение Господне, символизирующее духовное обновление и очищение. Поэтому в этот день стараются избегать конфликтов, посвящая время молитве, примирению и добрым делам.
Люди приносят яблоки, груши, виноград и другие фрукты в корзинах, чтобы священник совершил молебен и окропил их святой водой. Эти освященные плоды символизируют благодарность Богу за дары природы и служат духовным благословением для здоровья и благополучия.
До освящения есть свежие яблоки и другие фрукты нового урожая считается недоброй приметой: предки верили, что это может принести несчастье. После церковной службы часть освященных плодов раздают родственникам и нуждающимся, подчеркивая традиции щедрости и взаимопомощи. Вечером устраивают семейные застолья с угощениями из яблок.
Также на Яблочный Спас поминают усопших, посещают кладбища и оставляют освященные яблоки на могилах, так как эти плоды считались «райскими» и дарующими покой душам. В народных поверьях говорится, что первый съеденный после освящения плод может предсказать судьбу: сладкое яблоко предвещает радость, а кислое – испытания.
Особое значение имеет Преображение Господне, символизирующее духовное обновление и очищение. Поэтому в этот день стараются избегать конфликтов, посвящая время молитве, примирению и добрым делам.
Приметы Яблочного Спаса
В этот день на Руси внимательно наблюдали за погодой, чтобы предсказать, какой будет зима и осень. Если 19 августа было тепло и солнечно, ждали суровых морозов и снежной зимы. Дождливый день обещал влажную осень. Считалось, что погода на Яблочный Спас повторится и на Покров, 14 октября.
Народ говорил: «Пришел Второй Спас — держи рукавицы про запас». Это означало, что к этому времени обычно наступали холода. Солнечный и теплый день предвещал снежную зиму, а холодный — суровый январь. Если листья начинали желтеть раньше, осень приходила раньше календарной даты. Также следили за насекомыми и птицами. Активное собирание меда пчелами предвещало благополучие в семье, а большое количество скворцов — холодную зиму.
В этот день принято было наводить порядок в доме, чтобы праздник прошел без неприятностей. В церкви на освящение приносили только плоды нового урожая и их производные, а мясные и молочные продукты, алкоголь были под запретом.
Существовало поверье, что тот, кто угощает окружающих освященными яблоками в этот день, привлечет удачу и обеспечит урожайный год. Нельзя было ругаться, заниматься тяжелой работой или сквернословить: день считался святым и требовал благочестивого поведения.
Народ говорил: «Пришел Второй Спас — держи рукавицы про запас». Это означало, что к этому времени обычно наступали холода. Солнечный и теплый день предвещал снежную зиму, а холодный — суровый январь. Если листья начинали желтеть раньше, осень приходила раньше календарной даты. Также следили за насекомыми и птицами. Активное собирание меда пчелами предвещало благополучие в семье, а большое количество скворцов — холодную зиму.
В этот день принято было наводить порядок в доме, чтобы праздник прошел без неприятностей. В церкви на освящение приносили только плоды нового урожая и их производные, а мясные и молочные продукты, алкоголь были под запретом.
Существовало поверье, что тот, кто угощает окружающих освященными яблоками в этот день, привлечет удачу и обеспечит урожайный год. Нельзя было ругаться, заниматься тяжелой работой или сквернословить: день считался святым и требовал благочестивого поведения.
Полезные свойства яблок
Яблоки очень важны для здоровья. Они содержат много полезных веществ и витаминов, которые нужны нашему организму. Но лучше всего есть свежие яблоки, которые не варили, не жарили и не запекали. Вот несколько удивительных фактов о яблоках:
Повышают уровень гемоглобина
Людям с низким уровнем гемоглобина советуют есть больше яблок. В них много железа. Говорят, чем быстрее темнеет мякоть яблока после разреза, тем больше в нем этого элемента и тем оно полезнее.
Улучшают пищеварение
Яблоки — натуральный источник клетчатки и пектина, которые улучшают работу кишечника. Если у вас нет язв или аллергии на яблочную и салициловую кислоты, вы можете съедать по одному яблоку в день. Вскоре вы заметите позитивные изменения.
Способствуют похудению
Яблоки — низкокалорийный продукт. В них почти нет жиров, но много углеводов, поэтому после такого перекуса долго не захочется есть. Если хотите похудеть, перекусывайте яблоками между основными приемами пищи вместо сладостей.
Являются природным источником витаминов
Яблоко на 80% состоит из воды, и лишь 20% занимают витамины и полезные микроэлементы. В каждом плоде содержится четверть суточной нормы витамина С, а также витамины Е, А и группы В. Среди микроэлементов в яблоках есть железо, кальций, магний и цинк. Кроме того, в них есть пектин и антиоксиданты, которые очищают организм и предотвращают окислительные процессы.
Благотворно влияют на состояние крови
Пектин в яблоках предотвращает всасывание лишних жиров в кровь. Это положительно влияет на состояние сосудов и артериальное давление.
Что приготовить на Яблочный Спас
Яблочный Спас, который отмечают 19 августа, приходится на строгий Успенский пост. В этот день запрещено есть мясо, молочные продукты и яйца. В отдельные дни разрешается рыба, морепродукты, растительное масло и немного красного сухого вина.
В этот праздник традиционно готовят блюда из яблок и других плодов нового урожая. Один из самых интересных рецептов — яблочный мармелад. Для него отбирают сочные яблоки, варят до мягкости, протирают через сито, смешивают с сахарным сиропом и лимонной цедрой, затем заливают в каменные горшки для застывания. Мармелад получается плотным, ароматным и долго хранится.
Из печеных блюд особенной популярностью пользуется шарлотка. Её готовят без молока и яиц. Тонко нарезанные яблоки выкладывают в форму и заливают постным тестом на основе растительного масла, мёда или сахара. Пирог получается легким, нежным и с ярким яблочным вкусом.
Ещё одно необычное угощение — постный медовик. Это не привычный торт, а скорее кекс на сахарной воде с изюмом, черносливом, орехами и яблоками.
Яблочный штрудель также является популярным блюдом на Яблочный Спас. Тесто замешивают на воде и растительном масле, раскатывают очень тонко и наполняют смесью из кисло-сладких яблок, изюма, грецких орехов и корицы.
Не менее ароматным и полезным блюдом будут печеные яблоки с мёдом и орехами. Из них удаляют сердцевину, наполняют смесью мёда, грецких орехов и пряностей, затем запекают до мягкости.
Можно также приготовить яблочный мусс с манной крупой. Для этого вареные яблоки взбивают с манной крупой, лимонной кислотой и сахаром. Некоторые хозяйки делают варенье из яблок с апельсиновым соком. Яблочные дольки настаивают с сахаром и апельсиновым соком, затем медленно варят до густоты, получая насыщенное и ароматное лакомство.
Эти блюда не только разнообразят праздничный стол, но и помогут соблюдать пост, не отказываясь от гастрономических удовольствий.
В этот праздник традиционно готовят блюда из яблок и других плодов нового урожая. Один из самых интересных рецептов — яблочный мармелад. Для него отбирают сочные яблоки, варят до мягкости, протирают через сито, смешивают с сахарным сиропом и лимонной цедрой, затем заливают в каменные горшки для застывания. Мармелад получается плотным, ароматным и долго хранится.
Из печеных блюд особенной популярностью пользуется шарлотка. Её готовят без молока и яиц. Тонко нарезанные яблоки выкладывают в форму и заливают постным тестом на основе растительного масла, мёда или сахара. Пирог получается легким, нежным и с ярким яблочным вкусом.
Ещё одно необычное угощение — постный медовик. Это не привычный торт, а скорее кекс на сахарной воде с изюмом, черносливом, орехами и яблоками.
Яблочный штрудель также является популярным блюдом на Яблочный Спас. Тесто замешивают на воде и растительном масле, раскатывают очень тонко и наполняют смесью из кисло-сладких яблок, изюма, грецких орехов и корицы.
Не менее ароматным и полезным блюдом будут печеные яблоки с мёдом и орехами. Из них удаляют сердцевину, наполняют смесью мёда, грецких орехов и пряностей, затем запекают до мягкости.
Можно также приготовить яблочный мусс с манной крупой. Для этого вареные яблоки взбивают с манной крупой, лимонной кислотой и сахаром. Некоторые хозяйки делают варенье из яблок с апельсиновым соком. Яблочные дольки настаивают с сахаром и апельсиновым соком, затем медленно варят до густоты, получая насыщенное и ароматное лакомство.
Эти блюда не только разнообразят праздничный стол, но и помогут соблюдать пост, не отказываясь от гастрономических удовольствий.
Рецепты на Яблочный Спас
Яблоки — одни из самых любимых фруктов в нашей стране. Они популярны не только в свежем виде, но и в разнообразных блюдах. Предлагаем несколько рецептов для Яблочного Спаса.
Шарлотка
Ингредиенты:
- мука — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- яйца куриные — 3 шт.;
- яблоки — 5 шт.;
- ванилин — на кончике ножа;
- сода — 1 щепотка;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- для украшения: свежие ягоды, взбитые сливки — по вкусу.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до пышной, почти белой массы. Начните с средней скорости, затем увеличьте её до максимальной.
- Просейте муку, чтобы она стала воздушной. Добавьте её к яичной смеси, всыпьте ванилин и соду. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- Тщательно вымойте яблоки, снимите кожицу и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть тонкими дольками.
- Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте. Для лёгкого извлечения пирога из формы посыпьте дно и стенки манкой или панировочными сухарями.
- Поставьте форму в разогретую до 180° духовку на 30–40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если она остаётся сухой, пирог готов.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Переложите шарлотку на блюдо. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и взбитыми сливками.
Печеные яблочки
Ингредиенты:
- яблоки плотные, лучше зелёные — 400 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- корица — 1 ч. л..
Приготовление:
- Сахар смешать с корицей.
- Яблоки нарезать дольками и удалить серединку.
- В форму для запекания выложить дольки яблок и посыпать сахаром с корицей.
- Запекать 15–20 минут в разогретой духовке при температуре 200 °С. Яблоки должны стать чуть румяными, закарамелизоваться, но при этом остаться целыми дольками.
- Подавать печёные дольками яблоки тёплыми или остывшими.
Печёные яблоки с орехами и сухофруктами
Ингредиенты на 4 яблока:
- Для начинки: возьмите по 25 грамм кураги, чернослива и изюма, а также столовую ложку разных орехов — кедровых, миндаля и грецких.
- Из специй: добавьте чайную ложку корицы, немного молотого имбиря, мёд по вкусу и кленовый сироп. Также понадобится сахарная пудра.
Приготовление:
- Замочите курагу, изюм и чернослив в горячей воде на 15 минут.
- Слейте воду, мелко нарежьте сухофрукты. Порубите грецкие орехи и миндаль.
- Добавьте в начинку корицу, имбирь и орехи, тщательно перемешайте.
- Срежьте верхушку с черешком у яблок, оставив примерно 1,5 см. Удалите семена и сделайте углубление в мякоти, стараясь сохранить целостность стенок.
- Проколите кожицу яблок зубочисткой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
- Наполните яблоки начинкой.
- Заверните каждое яблоко в фольгу, оставив верх начинки открытым.
- Выложите яблоки на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
- Дайте яблокам немного остыть перед подачей, затем аккуратно разверните фольгу и полейте мёдом и кленовым сиропом.
- Для дополнительного блеска посыпьте яблоки сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Молитвы на Яблочный Спас
Яблочный Спас, совпадающий с праздником Преображения Господня, — это день духовного преображения и обновления. В это время верующие молятся Богу о благословении, защите, здоровье и силе духа. Традиционно молитвы на Преображение читают в церкви во время службы и дома — в уединении, с чистой душой и верой.
Молитва на Преображение Господне (традиционная православная молитва)
«Господь Иисус Христос, Боже наш, Сияние Славы Отца и Образ Ипостаси Его! Когда настанет конец времен, Ты за милосердие неизреченное к падшему роду человеческому Себе умалил еси, зрак раба приял еси, смирил еси Себе, послушлив бысть даже до смерти. Даруй же и нам всем увидеть пречистое Плоти Твоей Преображение празднующим, чистым сердцем и нескверными умами взойти на Святую гору Твою, в селения святыя славы Твоея, идеже глас чист празднующих, глас несказаннаго радования, да тамо купно с ними лицем к лицу узрим Славу Твою в невечернем дни Царствия Твоего, и со всеми святыми, от века Тебе благоугодившими прославим Всесвятое имя Твое со Безначальным Твоим Отцом и Пресвятым и Благим и Животворящим Твоим Духом ныне и присно и во веки веков. Аминь».
Молитва о защите от зла в день Преображения
«В день Преображения Твоего, оберни меня своей защитной рукой. Отгони врагов и опасности от меня и родных моих, надели меня своей силой и верой, чтобы я смог(-ла) стойко пройти все испытания и сохранить душевный мир. Аминь».
Кроме чтения молитв, на Яблочный Спас принято мысленно просить у Бога духовного преображения, прощения грехов и силы для добрых дел. Молитвы наполняют верующих светом и благодатью, помогают обрести внутренний покой и гармонию с собой, природой и Богом.
Кроме чтения молитв, на Яблочный Спас принято мысленно просить у Бога духовного преображения, прощения грехов и силы для добрых дел. Молитвы наполняют верующих светом и благодатью, помогают обрести внутренний покой и гармонию с собой, природой и Богом.
